Maison Sans Souci　メゾン　サンスーシ

こんにちは。

今日も午後から雨ですね～

ほんっとに　もお　いったいいつになったら

すっきりと晴れるのかい



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前回にひきつづき

新作の秋ジャムのご紹介です

●●●ピンクグァバとハイビスカス●●●


女子力高める、秋ジャムです♪

沖縄産のグァバ(沖縄名：ばんしる～)も果実の色が

白いものとピンクのものがあります。

やはりジャムにするなら　ピンクでしょ♪



今回　ご一緒しますのは・・・

ビタミンＣやクエン酸も豊富なハイビスカスローゼルの若葉です。

すみませんねえ、葉の画像、撮り忘れますたわ

ローゼルというと・・・

ガクの部分は　↓　ジャムにしたり、

乾燥させてティにもよく使用されますね。



でも「赤じそ」の代用としても使用される若葉もビタミン豊富です。

ハイビスカスローゼルの若葉を煮出してから

ギュギュっとエキスを濃縮します。

濃縮すると少しとろみがつきます。

ハイビスカスだけだと、少しワイルド感あるお味。

そこで丁寧に種を除いた　甘酸っぱいピンクグァバのジャムに合わせます。

素朴な甘酸っぱさです。

クワとかヤマモモなど系・・・

意外にプレーンなサーターアンダギーにもマッチしていたりします。

ジャムは少しとろりとしています。




去年は　グァバとパッションフルーツのジャムを作りましたが

今年、パッションフルーツが少ないのと、

キープしていたパッションフルーツを

委託先の　くらし工房Micalmoさんに、企画モノで納品しました♪

この件は　またご紹介しますね♪



でもまたそろそろ、　

今年のパッションフルーツ第２弾が出まわる頃ではないかと思うので

パッション×グァバ　のジャムはお目見えできると思います。

もう少々おまちくださいませm(__)m



秋ジャム、カフェにて販売開始です～