Maison Sans Souci　メゾン　サンスーシ

こんにちは




ＧＷに突入しました沖縄。

でも今年は　なんか変。

デイゴの花も咲いてないし、

なんてったって　肌寒い・・・。

この暑がりkeiさんが寒いというのだから　相当な気候よ(^^ゞ

そして先日治ったと思った風邪が　また復活の兆し

みなさんも気をつけましょうね。




・・・・・・

Maison Sans Souciの紅茶ジャムといえば、

グレープフルーツを使ったジャムが定番となっていますが、

実は　もう一種類くらい作りたいな、と前々から思っていたわけで・・・



だってね

紅茶は好きだけど、柑橘系がNGな人も結構いるんですよ



ってなわけでこの度、

リクエストにお答えして、私も大好きな

●●●ラズベリー紅茶のジャム●●●できました



最近ラズベリーネタが多いって？

それはね、大量に仕入れたのでね、いろいろ使っているんですね♪










グレープフルーツの紅茶ジャム（こちら⇒）　は　

同じ柑橘系風味の茶葉(アールグレイ)を使いましたが

今回は、

ラズベリーをベースに　

ラズベリーの鋭い酸味を中和させる、

ほんのりとした紅茶風味をだしてみたかったので

ダージリンを使ってみました。

あっさりとした風味で嫌味がなく、緑茶感覚で飲むことができます。

ダージリンの水色(すいしょく)は　キレイな夕やけ色ですね



以前、

お茶専門店でラズベリーと緑茶のティを頂いたことがあって

それが　すっごく美味しくてジャムになるかな・・・

と試作試作・・・。

しかし、緑茶だと仕上がりにならず残念ながらボツ！

ってなわけで　できあがったジャムでございまする。

グレープフルーツと同じく、果物のフレーバーが全面に出ています♪

このジャムは　当面は店内での販売と　

来月のイベント、

『丘のチャペルのおにわ市　for 3.11 children』　にて

お目見え予定です



新入りジャム、どうぞよろしくおねがいしますm(__)m