2013年04月10日
きび糖チーズケーキ。
しばらくおやすみしてました。
ジャムの納品など予定してますのでまたお知らせしますね
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素朴でこっくりした甘さのきび砂糖。
沖縄では
さとうきびの収穫時期になると
荷台に沢山のさとうきびを積んだトラックが
何台も行き交ってます
チーズケーキ作りには
グラニュー糖や粉糖など白いお砂糖を使うことが多いけど、
黒糖やきび砂糖を使うと
素朴感が楽しめる優しいお味のチーズケーキができます。
思いっきり１００％きび砂糖使用のベイクドチーズケーキ。
底生地は そば粉のクランブル。
そば粉を使うのは初の試み。
ベイクドタイプで焼くのも久しぶり。
上にのっているのはピーナツのきび糖衣がけ。
ボトムや材料が変わるだけで
風味がこんなに違うとは驚きです。
※このチーズケーキはカフェではお出ししてません、あしからず・・・
紅茶やコーヒーよりは
ほうじ茶とか コーン茶とか・・・
そんな ほっこりするお茶と一緒にいただきたくなるような和っぽいチーズケーキです～
Posted by kei^-^ at 10:34│Comments(0)
│お菓子たち
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