Maison Sans Souci　メゾン　サンスーシ

ホットチョコレートなぞ飲みたくなる日冬の日。

ガトーショコラも　私にとってはいつもよりも美味しく感じる季節かな。



ホワイトチョコレートのこくりとした甘さって

実は　あまり好きではなかったのだけど

ハマる人は　ハマるようですね(#^.^#)




料理にも言えることだけど

自分の手でお菓子作りをしていると

苦手な素材もだんだんと食べられるようになるわけです






というわけで　新しいガトー・ショコラ

これは　宇治抹茶と合わせて。

カット若干失敗しました。。。

層みたいになってる








試作中だけど

ホワイトチョコと旬の苺をペーストにしてあわせて

フォンダン風にしてもオイシソウ～

直前まで生地を冷凍しておいて高温で一気に焼き上げると

フォークを入れたら中がトロリと流れだす♪

その中から苺ピューレがでてきたら　たのしそう～！

委託先さんで　仕上げをお願いするのも大変なんで

実現は難しそうですが

何かの機会があればな、と思います～　ムフ。

とは言っても

外の生地の焼き具合と中身との食感のマッチングがイマイチメリハリでなくて苦戦中です




しばらくは　試作達は我が家用おやつ用になりそうです




【お知らせ】
ジャムのワークショップ、２月２日　(土曜日)の会ですが

都合により　受付終了とさせていただきます

ご了承くださいませ。