Maison Sans Souci　メゾン　サンスーシ

こんばんは。

もう２０１１年が始まって５日。

早っ(^^ゞ



５日は

Micalmoさんに年始のごあいさつとお菓子とジャムの納品に。



●●●自家製洋なしのコンポートのタルト●●●

イベントでも　ご好評をいただいている、タルトシリーズ。

アーモンドクリームとフレッシュの洋なしをやさしい甘みのコンポートにして

しっかり焼きこんだタルトのお皿の中にもりつけ。

タルトとしては定番としてケーキ屋さんやパン屋さんでもよく見かけますが、

やっぱり、

フレッシュの洋なしが手に入る時期にぜひ召し上がっていただきたいな、と

思って作りました。


●●●２層のチョコレートタルト、ベリーのガナッシュ●●●

昨年の首里での1 day shopで登場した　ちょっと贅沢なチョコレートタルト。

さくっとしたタルト生地に　

下層は、ちょっとビターな焼きチョコ風。

上層は、粗くつぶしたラズベリーとブラックベリーを混ぜたミルキーなガナッシュ。

チョコが時間差でお口の中で溶けるので二つの味を楽しめちゃいます♪

チョコ好きさん、ぜひお試しくださいませ～



そして

年末に納品していたのですが・・・(^^ゞ

ジャムさんたち。

ここでご紹介させてくださいね


●●●冬いちごのジャム●●●

いちごの季節がやってきました♪

今回は　特別ないちごを使いました。

千葉のいちご農家さんからのいちごなんですが、

カリフォルニアに行って交配の勉強までしたという、

『長九郎いちご』

甘王いちごのように甘くて香りがよくて大粒。

このいちごが気にいっていて毎年使っています♪

毎年、

だんなさんのご実家にお願いして送っていただいているのですが

近年は　手に入れるのも苦労するくらい、人気みたい。

　
●●●おきなわ檸檬のママレード●●●

沖縄でもレモンを栽培しているんですよ。

よく見かけるレモン色ではなくてライムに近いグリーン。

Maison Sans Souciとしては、初の皮モノなんですけど(^^ゞ

ピールものはやはりクセが強いので、

倍量のレモン果汁と一緒に炊いてレモン独特のフレッシュ感を・・・出せたかな。


●●●紅玉りんごのジャム●●●

おいしいりんごは　やはりりんごだけで。

やさしい　りんごジャムができあがりました。

赤ちゃんの離乳食に混ぜても♪



他　追加として

●●アールグレイ茶葉とホワイトグレープフルーツ

●●紅玉りんごのジュレ

も納品しましたよ♪

※宜野湾の*naturelaさんにも　冬いちごのジャム、おきなわ檸檬のママレードは納品予定ですので

こちらもどうぞお楽しみに♪




Micalmoさんへのケーキは不定期の納品になるため、なくなり次第終了です。

ご了承くださいませm(__)m

今年もよろしくおねがいいたします







くらし工房Micalmo

那覇市首里山川町1-33-1-1Ｆ

098-886-0206