Maison Sans Souci　メゾン　サンスーシ

ココナッツ。

coconut

椰子の実。



ココナツといえば、

私は　夏を連想するんですけど・・・。

お菓子作りの材料としては一年中手に入るものでありまする。




特に野菜に関しては

ハウス栽培などで季節感がなくなっている日本。

旬のものは旬に食べてこそ健康にも良いし、趣があるのにねえ～。

便利なような　さみしいような・・・。



なんだか黄昏気味って？




さて今日は　しかし。

そんなココナツを使ったおかし。

ココナツのタルト。

さっくりパイ生地に

クリーミィな ココナッツ風味のアパレイユを流し込んだ、シンプルなタルト。





ココナツクリームのみのシンプルおかしにしようかと思いましたが

性格上、

相性の良いパイナップルをのっけてみました。

沖縄では露地もののパイナップルもまだ手に入ります。

国頭村でジューシィで香りの良いものに出会えました。

アパレイユに火が通り、固まりかけてきた頃に

時間差で　たくさんのパイナップルを並べて一緒に焼きこみました。

ちょいと放置しすぎたのでアンバランスな　乗っかり具合

フルーツは焦げるくらい焼いたほうが

余分な酸味が抜けて美味しくなります♪





オープンの中でプーッとふくらみます。

アーモンドクリームよりふくらみが大きいの。




コクのある風味のココナツ。　

焼くことで甘みを増すパイン。

大好きな組み合わせのひとつ。

ピニャコラーダってカクテルが美味しかったのを思い出します♪

飲みたいね～






でもこの時期は、やはり　りんごや栗をつかったお菓子が多いですね♪

紅茶やミルクに合いそうな、

旬のりんごを使ったお菓子も　後日紹介します～♪