お豆と挽肉のスパイスカレー

最近、旦那さんがお疲れ気味で風邪っぽい。


体にやさしく、じわじわ効いていきそうな　お料理といえば！

我が家では　やっぱり『カレー』です(^^)



ヘルシーで、スパイシー、風邪も吹き飛ばせ！メニューとして我が家の定番カレー。

体を温め、解毒作用や健胃作用、そしてリラックス作用のあるスパイス達をたっぷり使います。

今日はレシピ紹介します♪







ちなみに最初に断っておきますが、分量はおおまかです。

お菓子作りと違って料理においては計量ということをしない私。

はたして参考になるものか・・・

『いろいろ豆と挽肉のカレー』


材料：　約４人分

　　　　　鳥の挽肉を使います・・・・２００ｇくらい
　　　　　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個
　　　　　ニンジン・・・・・・・・・・・・・1/2本
　　　　　トマト(潰す、またはホールトマトでもok)・・・・１個
　　　　　かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好み。添えるとベータカロチンの補給に。
　　　　　好みのお豆(ひよこ豆とかレンズ豆、何でも)
　　　　　松の実(軽くローストしておく)

　　　　　チキンブイヨン
　　　　　ウスターソース、トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１くらい
　　　　　にんにく、しょうが（みじん切り）
　　　　　赤唐辛子

　　※スパイス(カレーパウダー、クミンシード、ローリエ、シナモン、クローブ、
　　　　　　　　　ブラックペッパー、ターメリック、チリパウダー)


①にんにく、しょうがのみじん切り、ローリエ、赤唐辛子をサラダ油で香りがでるまで炒めます♪

②みじん切りの玉ねぎ、ニンジンをよ～く炒めます♪

③クミンシード、クローブ、ターメリック、シナモン、チリパウダー、カレーパウダーを入れて
　　焦がさないように香りよく炒めます♪
　　
④ひき肉と潰したトマトを入れて炒め、チキンブイヨンを入れ(量はお好みで)　20分くらい煮ます♪

⑤ウスターソースとトマトケチャップを入れ、塩加減をみます♪

⑥下ゆでした　お豆とローストした松の実を入れ、好みでカボチャを潰して入れ、
　　ひと煮立ちさせて完成です♪


まろやかにしたい場合は、ココナツミルクを入れてみます。

サフランを入れて炊いたご飯に　蒸しただけのかぼちゃを添えてできあがり♪
(写真はサフランライスじゃありません(^^ゞ)



こんなに　てーげー(適当)なのに、お味はgoodです

スパイスは　好みで量を加減してくださいね

ちなみに我が家はクミンシード、ターメリック、赤唐辛子は沢山いれます！

クミンはパウダーでもokですがシードの方が香りがいいです

興味ある方、オリジナルブレンドカレーを作ってみてくださいな♪